INFORMATION 日本向けに使いやすさを基礎から見直した、グローバルの新しい包丁GLOBAL-IST。
皮むき8cmは面取りや飾り切りも自在に行えます。
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鋭い切れ味・清潔で衛生的・高いデザイン性と三拍子揃った日本製の包丁ブランドGLOBAL（グローバル）。
日本人がこだわる使い勝手を叶えるべく誕生したのが、こちらのGLOBAL-IST（グローバル・イスト）シリーズです。
GLOBAL-ISTの特徴 ・刃先が鋭い、新開発の「エクストラエッジ」。
・日本人が使いやすい、必要最低限のアイテム構成。
・手術用メスと同じ超硬質ステンレス鋼を使用。
・1000度以上での焼き入れ/急冷/焼き戻しで、更に硬化。
・熟練の職人により、1本1本手作業で刃付け。
・刀身と柄の一体化で雑菌がつきにくく衛生的。
こちらの「皮むき8cm」は、「野菜や果物の皮をむく」という本来の機能に加え、野菜の面取りを正確に行えることにこだわりをプラスした包丁です。
また、柄と刀身のバランスを見直し、「GLOBAL GS-38 皮むき」より約25％の軽量化を実現！長時間でも繊細なコントロールを意のままに行えます。
料理人は「切れ味」は勿論、衛生面も重要視します。
一般的な包丁は柄が木製のため、柄に刀身を差し込んで成形します。
そのため刀身と柄の接続部に水が入り、雑菌の温床に。
また水の浸入により柄が腐り、刀身が抜け落ちるなんてことも。
そのためプロの料理人は手入れが簡単で衛生的なオールステンレス一体型包丁を選ぶのです。
プロと同じ切れ味をご家庭でも。
気持ち良いほど良く切れて、毎日のお料理がきっと楽しくなりますよ♪
GLOBAL-IST（グローバル・イスト）IST-03 皮むき8cm 自分の指先のように扱いやすい包丁です。
大人気のGLOBAL 皮むき包丁は、包丁と食材を手に持ち使用します。
そのため「軽さと持ちやすさ」は使い心地に直結！ GLOBAL GS-38皮むきをベースに作られた、こちらのGLOBAL-IST 皮むき8cmは、刀身を若干短く柄とのバランスを整え、45gととても軽く仕上がりました。
まるで自分の指先のように扱いやすい包丁です。
私も実際に「人参のねじり梅」や「ラディッシュのチューリップ」を作ってみましたが、鋭い刃先と持ちやすい形状のおかげで、繊細な飾り切りも思い通りにできました。
いつもと同じ食材でも、形を少し変えるだけでガラリと変化！見た目と食感はにこだわるだけで、食事がもっと楽しくなりますね！
楽天で購入7,700円（税込み）